@article{oai:ir.kagoshima-u.ac.jp:00000352,
 author = {加香, 芳孝 and 中嶋, 茂 and 小島, 正秋},
 journal = {鹿兒島大學農學部學術報告=Bulletin of the Faculty of Agriculture, Kagoshima University},
 month = {2016-10-27},
 pages = {139--151},
 title = {野菜汁液による肉製品の発色に関する研究 : I.発色機構ならびに関連物質について},
 volume = {25},
 year = {}
}