@article{oai:ir.kagoshima-u.ac.jp:00007175,
 author = {田島, 真理子},
 journal = {鹿児島大学教育学部研究紀要. 自然科学編, Bulletin of the Faculty of Education, Kagoshima University. Natural science},
 month = {2016-10-28},
 pages = {57--62},
 title = {スープストック調製におけるタンパク質の溶出と卵白添加の影響},
 volume = {39},
 year = {}
}