WEKO3
アイテム
自動酸化による食品油脂の劣化(第6報) : トリオレインの自動酸化過程における過酸化物の生成速度と分解速度
http://hdl.handle.net/10232/11467
http://hdl.handle.net/10232/11467e3d007a8-b1f5-452b-a697-b8d3cd5d3101
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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AN00040363_v31_p87-91.pdf (471.3 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2015-06-05 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 自動酸化による食品油脂の劣化(第6報) : トリオレインの自動酸化過程における過酸化物の生成速度と分解速度 | |||||||||||||||||
| タイトル言語 | ja | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Degradation of fats and oils by autoxidation VI : production and decomposition rates of hydroperoxide during the autoxidation of trioleil | |||||||||||||||||
| タイトル言語 | en | |||||||||||||||||
| 著者 |
河野, 恵宣
× 河野, 恵宣
× 中武, 紘徳
× 幡手, 泰雄
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| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| 要約 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | A kinetic approach to the oxidation of trioleil was carried out. The production and decomposition rates of hydroperoxide of trioleil were measured under temperatures ranging from 373 K to 393 K and a concentration ranging from 20 to 50 % of the weight of trioleil diluted by methyl laurate. The experimental result was analyzed using the same reaction mechanism as in oxidation of oleic acid. The rate of the production of hydroperoxide is represented by the following equation: ... [the rest omitted] | |||||||||||||||||
| 内容記述言語 | en | |||||||||||||||||
| 収録雑誌名 |
ja : 鹿児島大学工学部研究報告 en : The research reports of the Faculty of Engineering, Kagoshima University 巻 31, p. 87-91, 発行日 1989-11 |
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| 作成日 | ||||||||||||||||||
| 日付 | 1989-11 | |||||||||||||||||
| 日付タイプ | Issued | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||
| ISSN | 0451212X | |||||||||||||||||
| NII書誌ID（雑誌） | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| NC ID | AN00040363 | |||||||||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||
| NDC | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||||||||||||||
| 主題 | 431 | |||||||||||||||||
| 公開者・出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 鹿児島大学 | |||||||||||||||||
| 出版者言語 | ja | |||||||||||||||||
| 公開者・出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | Kagoshima University | |||||||||||||||||
| 出版者言語 | en | |||||||||||||||||
