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  1. 掲載誌一覧
  2. 鹿児島大学水産学部紀要
  3. vol.26
  1. 水産学部
  2. 水産学部・紀要論文

カツオ筋肉脂質に関する研究 I : 脂質の分布と性状

http://hdl.handle.net/10232/13042
http://hdl.handle.net/10232/13042
4fb2d29c-5f63-43fa-abec-e63b2065a13f
名前 / ファイル ライセンス アクション
AN00040498_v26_p111-118.pdf AN00040498_v26_p111-118.pdf (952.2 kB)
Item type 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1)
公開日 2012-05-01
タイトル
タイトル Studies on Lipid in the Muscle of Skipjack (Katsuwonus Pelamis) I : Distribution of lipid in skeletal muscle
タイトル言語 en
タイトル
タイトル カツオ筋肉脂質に関する研究 I : 脂質の分布と性状
タイトル言語 ja
著者 西元, 諄一

× 西元, 諄一

WEKO 104541

en NISHIMOTO, Jun-ichi

ja 西元, 諄一

Search repository
武部, 実

× 武部, 実

WEKO 104542

en TAKEBE, Minoru

ja 武部, 実

Search repository
言語
言語 eng
資源タイプ
資源タイプ識別子 http://purl.org/coar/resource_type/c_6501
資源タイプ departmental bulletin paper
要約
内容記述タイプ Other
内容記述 The total lipid (TL) contents of dorsal muscle, dorsal internal muscle and ordinary muscle
were smaller than those of ventral muscle, dorsal external muscle and dark muscle, respectively. The proportion of phospholipid (PL) content of the internal muscle to TL was found
to be higher than that of the external in the dorsal or ventral muscle.
The major constituent fatty acids of TL, neutral lipid and PL were 16:0, 18:1, and 22:6
acid, and a similarlity of fatty acid constitution was observed between the external and internal
ordinary muscle. Accordingly, it was concluded that there was no characteristic component
in the skipjack muscle lipids and the component of fatty acids of each lipid class was the same as
that of other marine fish species, and their composition was merely different in the relative
ratio. It was assumed that such epipelagic fishes as skipjack had large amount of polyunsaturated acids i. e. docosahexaenoic acid.
内容記述言語 en
収録雑誌名 ja : 鹿児島大学水産学部紀要
en : Memoirs of Faculty of Fisheries Kagoshima University

巻 26, p. 111-118, 発行日 1977-12-25
作成日
日付 1977-12-25
日付タイプ Issued
ISSN
収録物識別子タイプ PISSN
ISSN 0453087X
NII書誌ID(雑誌)
収録物識別子タイプ NCID
NC ID AN00040498
出版タイプ
出版タイプ VoR
出版タイプResource http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
NDC
主題Scheme NDC
主題 660
公開者・出版者
出版者 鹿児島大学
出版者言語 ja
公開者・出版者
出版者 Kagoshima University
出版者言語 en
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Ver.1 2023-07-25 09:20:51.588603
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