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アイテム
自動酸化による食品油脂の劣化(第5報) : オレイン酸メチルの自動酸化過程における過酸化物の生成速度と分解速度におよぼす稀釈剤の影響
http://hdl.handle.net/10232/11597
http://hdl.handle.net/10232/11597f2f2ff32-e61b-42f7-8cdf-d459ad474d90
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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AN00040363_v30_p171-177.pdf (603.9 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||||||||||||||
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| 公開日 | 2015-06-05 | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | 自動酸化による食品油脂の劣化(第5報) : オレイン酸メチルの自動酸化過程における過酸化物の生成速度と分解速度におよぼす稀釈剤の影響 | |||||||||||||||||
| タイトル言語 | ja | |||||||||||||||||
| タイトル | ||||||||||||||||||
| タイトル | Degradation of fats and oils by autoxidation V : effect of dilution on production and decomposition rate during the autoxidation of methyloleate | |||||||||||||||||
| タイトル言語 | en | |||||||||||||||||
| 著者 |
河野, 恵宣
× 河野, 恵宣
× 曽根, 秀樹
× 幡手, 泰雄
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| 言語 | ||||||||||||||||||
| 言語 | jpn | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | ||||||||||||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||||||||||||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||||||||||||||
| アクセス権 | ||||||||||||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||||||||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||||||||||||
| 要約 | ||||||||||||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||||||||||||
| 内容記述 | A kinetic approach to the oxidation of methyl oleate was carried out. The production and decomposition rates of hydroperoxide values of methyl oleate were measured for various concentration under the temperature range of 85°C to 105°C, using air as oxidation gas and methyl laurate and lauric acid as diluents. The experimental results were analyzed using the same reaction rate mechanism as shown in the autoxidation of oleic acid and ethyl oleate, and the following results were obtained; (1) In initial period, oxidation rate of methyl oleate was accelated by adding lauric acid as diluent. (2) Oxidation rate of methyl oleate was decrease with increases in concentration of methyl laurate as a diluent. (3) Auto-acceleration in hydroperoxide production was observed at the intitial step in using methyl laurate as a diluent. (4) The overall rate equation of production of hydroperoxide was represented by the following equation: ... [the rest omitted] | |||||||||||||||||
| 内容記述言語 | en | |||||||||||||||||
| 収録雑誌名 |
ja : 鹿児島大学工学部研究報告 en : The research reports of the Faculty of Engineering, Kagoshima University 巻 30, p. 171-177, 発行日 1988-11 |
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| 作成日 | ||||||||||||||||||
| 日付 | 1988-11 | |||||||||||||||||
| 日付タイプ | Issued | |||||||||||||||||
| ISSN | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||||||||||||||
| ISSN | 0451212X | |||||||||||||||||
| NII書誌ID（雑誌） | ||||||||||||||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||||||||||||||
| NC ID | AN00040363 | |||||||||||||||||
| 出版タイプ | ||||||||||||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||||||||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||||||||||||
| NDC | ||||||||||||||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||||||||||||||
| 主題 | 431 | |||||||||||||||||
| 公開者・出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | 鹿児島大学 | |||||||||||||||||
| 出版者言語 | ja | |||||||||||||||||
| 公開者・出版者 | ||||||||||||||||||
| 出版者 | Kagoshima University | |||||||||||||||||
| 出版者言語 | en | |||||||||||||||||
