WEKO3
アイテム
オキアミミール保存中のカロチノイドの変化
http://hdl.handle.net/10232/13234
http://hdl.handle.net/10232/1323435b4f178-6059-4e3e-9c5f-f743405cf0bf
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
AN00040498_v30_p295-299.pdf (374.7 kB)
|
|
| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2015-06-09 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | オキアミミール保存中のカロチノイドの変化 | |||||
| タイトル言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Change of Carotenoids in Antarctic Krill Meal during Storage | |||||
| タイトル言語 | en | |||||
| 著者 |
田中, 淑人
× 田中, 淑人× 片寄, 隆臣× 片山, 輝久 |
|||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | open access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||
| 要約 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | To determine the storage condition for keeping carotenoids in Antarctic krill meal, the rate of discoloration was estimated under the following conditions: 1) adding antioxidant on processing meal, 2) storing meal at room temperature (15~20°C) and -15~-20°C 3) storing meal in polyethylene bag in air, nitrogen and carbon dioxide. For estimating discoloration, the amount of carotenoid and astaxanthin ester was determined at 6 and 10 month after producing meal. The amount of carotenoid and astaxanthin ester was decreased during storge and greatly decreased when stored at room temperature. Anti-oxidative treatment prevents the decrease of carotenoid and astaxanthin ester to some extent keeping both at room temperature and -15~-20°C. However, the keeping at -15~-20°C is more effective than anti-oxidative treatment. The krill meal stored at -15~-20°C could be used as carotenoid resource even at 10 months after producing meal. The substitution of air with nitrogen and carbon dioxide was not effective in the case of using polyethylene bag. |
|||||
| 内容記述言語 | en | |||||
| 収録雑誌名 |
ja : 鹿児島大学水産学部紀要 en : Memoirs of Faculty of Fisheries Kagoshima University 巻 30, p. 295-299, 発行日 1981-12-25 |
|||||
| 作成日 | ||||||
| 日付 | 1981-12-25 | |||||
| 日付タイプ | Issued | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| ISSN | 0453087X | |||||
| NII書誌ID（雑誌） | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| NC ID | AN00040498 | |||||
| 出版タイプ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| NDC | ||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||
| 主題 | 660 | |||||
| 公開者・出版者 | ||||||
| 出版者 | 鹿児島大学 | |||||
| 出版者言語 | ja | |||||
| 公開者・出版者 | ||||||
| 出版者 | Kagoshima University | |||||
| 出版者言語 | en | |||||
