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アイテム
魚肉試料の固定に関する化学的研究（第２報） : 揮発性塩基定量を目的とする固定法 : b. 酸性除蛋白剤浸漬保存中における揮発性塩基の生成について
http://hdl.handle.net/10232/10702
http://hdl.handle.net/10232/107024f65b5ee-2322-41bb-be7c-d18f09ac767c
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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無題13.pdf (623.8 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2015-07-01 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | 魚肉試料の固定に関する化学的研究（第２報） : 揮発性塩基定量を目的とする固定法 : b. 酸性除蛋白剤浸漬保存中における揮発性塩基の生成について | |||||
| タイトル言語 | ja | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | Chemical Studies on the Fixative Procedure of Fish Meat for the Various Estimation (II) : On the Fixative Procedure for the Estimation of Volatile Basic Nitrogen : b. On the Volatile Nitrogen Produced in Fish Meat fixed in Acidic Protein Precipitant | |||||
| タイトル言語 | en | |||||
| 著者 |
大城, 善太郎
× 大城, 善太郎× 永吉, 秀夫 |
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| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| アクセス権 | ||||||
| アクセス権 | open access | |||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||
| 要約 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | In the preceeding paper, these authors presented a fixative procedure of fish meat, using mainly protein precipitant, for the determination of volatile basic nitrogen. But, in that case a large amount of volatile basic nitrogen was produced when the sample was being fixed in acidic protein precipitant. In present paper, the authors investigated on the produced volatile basic nitrogen yielded during the storage of fish meat pickled in acidic protein precipitants. And we confirmed that the production of volatile nitrogen was due to the fact that ammonia was liberated from amide, present in free or combined form in fish meat, by being influenced by the action of protein precipitant as an acid. | |||||
| 内容記述言語 | en | |||||
| 収録雑誌名 |
ja : 鹿児島大学水産学部紀要 en : Memoirs of Faculty of Fisheries Kagoshima University 巻 4, p. 78-84, 発行日 1956-01-30 |
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| 作成日 | ||||||
| 日付 | 1956-01-30 | |||||
| 日付タイプ | Issued | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | PISSN | |||||
| ISSN | 0453087X | |||||
| NII書誌ID（雑誌） | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| NC ID | AN00040498 | |||||
| 出版タイプ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| NDC | ||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||
| 主題 | 660 | |||||
| NIIsubject | ||||||
| 主題言語 | ja | |||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 自然科学 | |||||
| 公開者・出版者 | ||||||
| 出版者 | 鹿児島大学 | |||||
| 出版者言語 | ja | |||||
| 公開者・出版者 | ||||||
| 出版者 | Kagoshima University | |||||
| 出版者言語 | en | |||||
