WEKO3
アイテム
アカザカズラ, アメリカサトイモ, およびショクヨウカンナの澱粉について
http://hdl.handle.net/10232/1606
http://hdl.handle.net/10232/160644f79ebe-07d0-49bc-98c8-3e89d80a95dc
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
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KJ00000068346.pdf (569.8 kB)
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| Item type | 紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) | |||||
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| 公開日 | 2015-06-04 | |||||
| タイトル | ||||||
| タイトル | アカザカズラ, アメリカサトイモ, およびショクヨウカンナの澱粉について | |||||
| その他のタイトル | ||||||
| その他のタイトル | Starches from Akaza-kazura (Boussingaultia baselloides), Amerika-sato-imo (Xanthosoma sagittifolium) and Syokuyo-kanna (Canna edulis) | |||||
| 著者 |
藤本, 滋生
× 藤本, 滋生× 山中, 修× 菅沼, 俊彦× 永浜, 伴紀 |
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| 著者よみ | ||||||
| 姓名 | フジモト, シゲオ | |||||
| 著者よみ | ||||||
| 姓名 | ヤマナカ, オサム | |||||
| 著者よみ | ||||||
| 姓名 | スガヌマ, トシヒコ | |||||
| 著者よみ | ||||||
| 姓名 | ナガハマ, トモノリ | |||||
| 別言語の著者 | ||||||
| 姓名 | FUJIMOTO, Shigeo | |||||
| 別言語の著者 | ||||||
| 姓名 | YAMANAKA, Osamu | |||||
| 別言語の著者 | ||||||
| 姓名 | SUGANUMA, Toshihiko | |||||
| 別言語の著者 | ||||||
| 姓名 | NAGAHAMA, Tomonori | |||||
| 言語 | ||||||
| 言語 | jpn | |||||
| 資源タイプ | ||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | |||||
| 資源タイプ | departmental bulletin paper | |||||
| 要約 | ||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||
| 内容記述 | 1.沖永良部島で栽培されていた, アカザカズラ(ツルドクダミ科)の塊根, アメリカサトイモ(サトイモ科)の塊茎, およびショクヨウカンナ(カンナ科)の塊茎から澱粉を抽出精製した.澱粉の収率はそれぞれの生組織に対し, 約10,13,および15%であった.2.各澱粉について, 水分, 蛋白質およびリンの分析, 顕微鏡観察, 粒径分布, X線回折, ヨウ素呈色, 生澱粉のグルコアミラーゼによる消化, 膨潤力, 溶解度, アミログラフィーなどの諸項目につき測定し, それぞれの澱粉の特性を考察した.3.アカザカズラ澱粉は, 粒の形に変化が多い点がきわめて興味深い.また糊化膨潤しやすく, アミログラムの最高粘度も高かった.アメリカサトイモ澱粉は小粒でアミロース含量が低いが, 膨潤力や溶解度, 結晶形などはサツマイモ澱粉に近かった.またショクヨウカンナ澱粉はきわめて大形の粒で, アミロース含量がやや高く, アミログラムなども含めて性質は先に報告したハナカンナ澱粉に似ていた. | |||||
| 収録雑誌名 |
鹿兒島大學農學部學術報告=Bulletin of the Faculty of Agriculture, Kagoshima University 巻 40, p. 49-54 |
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| 作成日 | ||||||
| 日付 | 1990-03-15 | |||||
| ISSN | ||||||
| 収録物識別子タイプ | ISSN | |||||
| ISSN | 04530845 | |||||
| NII書誌ID（雑誌） | ||||||
| 収録物識別子タイプ | NCID | |||||
| NC ID | AN00040603 | |||||
| 出版タイプ | ||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||
| NDC | ||||||
| 主題Scheme | NDC | |||||
| 主題 | 610 | |||||
| NIIsubject | ||||||
| 主題Scheme | Other | |||||
| 主題 | 農学 | |||||
| 公開者・出版者 | ||||||
| 出版者 | 鹿児島大学 | |||||
| 公開者よみ | ||||||
| 公開者よみ | カゴシマ ダイガク | |||||
| 公開者別名 | ||||||
| 公開者別名 | Kagoshima University | |||||
